浜松市の姫街道にあるコーヒー豆屋(くらや珈琲店)店主の日常です。
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有機ペルー @フレンチマルシェ

今朝は、今週末28日(土).29日(日)開催の「Organic Life!2017 フレンチマルシェ浜松」でドリップコーヒーとコーヒー豆販売予定の「有機ペルー」を焙煎。1ロットのみ。

http://www.frenchmarche.jp/publics/index/1/

http://www.frenchmarche.jp/publics/index/1/

 


酸味コク苦味甘味がバランスよく備わったドライプルーンのような爽やかな後味が特徴的です。

店頭には並べておりませんが、販売しますのでお気軽に言ってくださいませ★

生産地域:クスコ県キリャバンバ市
品種:ティピカ、カツーラ、カチモール、ブルボン
標高:1700〜1800m
認証:JAS有機認定
精製方法:伝統的な発酵水洗、アフリカンヘッド・パティオで100%天日乾燥


ペルーはアンデス山脈を境に太平洋岸性の気候とアマゾン川の流域の熱帯性気候の影響を受けた特殊性気候に位置し、1200m以上の高い標高の地域が広くあり、コーヒー豆を栽培するのに最適な土地です。
珈琲産業は、90年代後半からは国の主要産業として2番目に多い輸出品目となっています。
標高1000m以上の場所で栽培されるものは品質も高く、伝統的な発酵水洗方式で100%天日乾燥される中で、選定肥料の使用や丁寧な収穫等、地域全体の品質向上に努めています。


10月カレンダー

10月のカレンダーです。

10月はイベント目白押しです!

オシャレで盛大なイベントが盛りだくさんなので、ご来場お待ちしてあります★


◇14日(土) 「ドゥブル」へ出店します。
11:00〜19:30 @アクトシティ浜松サンクンプラザ
http://doubleprojet.com


◇21日(土),22日(日) 「遠州バザール」へ出店します。
10:00〜16:30(16:00) @浜松産業展示館

http://enshubazaar.com

◇28日(土),29日(日) 「フレンチマルシェ」へ出店します。
10:00〜16:00 @アクト通り

http://www.frenchmarche.jp


◆23日(月),30日(月) 「コーヒー教室」を開催します。
13:30〜15:30 @南陽恊働センター

◆24日(火) 「コーヒー教室」を開催します。
13:30〜15:30 @雄踏恊働センター

コーヒー教室の詳細は、各恊働センターへお問い合わせ下さい。

焼き菓子入荷!
お菓子のKOGUMAより焼き菓子が入荷しました!
アメリカンクッキー
・チョコチップ
・チョコレート
・オートミール
・クランベリー
・カシューナッツ
・ヘーゼルナッツ

パウンドケーキ
・チョコバナナ
・クランベリー
・マンゴー
・ストロベリー




森のjkのお菓子屋さんより
いちごとココナッツのクッキー
新作の米粉クッキーです!ココナッツ生地にいちごパウダーを練りこみました。ココナッツの甘い香りにいちごの甘酸っぱさがとてもよく合います。米粉ならではのコリコリとした食感もとてもいいです♪

・有機スパイスロールクッキー
シナモン・カルダモンを効かせたフィリングをプレーンな生地でぐるぐる巻いて焼いています。フィリングにはくるみをたっぷり使い、とっても香ばしい香り豊かなクッキーです。

・宇治抹茶と純カカオのクッキー
宇治抹茶の生地と、ヴァローナ社カカオの生地をまとめて1枚にしました。 抹茶とカカオの風味や味わいが、相乗効果でさらに豊かになります。

・ラズベリージャムクッキー
先月大好評だった甘酸っぱいラズベリージャムのクッキーです。クッキーは薄焼きにして、ポリポリ食感。少し大きくリニューアルしています*

・コーンフレーククッキー
こちらも先月大好評でした!ザクザク!ぼりぼり!食感です。オーガニックのコーンフレークを、米粉の生地でまとめました。今回はアクセントに柚子ピールとクルミを入れています。おやつにも、朝ごはんにもお勧めです!

・カカオニブと有機ココナッツのチュイール
有機ココナッツと有機オートミールを使った薄焼きクッキーに、ヴァローナ社のカカオニブがアクセントになっています。ポリポリと歯ごたえが楽しいクッキーです。

・塩ガレット
定番の塩ガレット。アーモンドをたっぷりと使った生地に、自然塩がアクセントになっています。不動の1番人気のクッキーです。








9月カレンダー




イベント出店日も営業となり、火曜日、水曜日のみの休みとなります。

10日(日) 輪コムへ出店します!
10:00〜16:00
@浜北森林公園


クラムボン CD モメントe.p.2入荷しました!




Clammbon(クラムボン)のニューアルバム 『モメント e.p. 2』 入荷しました!
『モメント e.p. 2』
TRP-10009/tropical/、
<箔押し特殊紙ジャケット仕様>
¥2,500(税込)

[収録曲]
1. 蒼海
2. レーゾンデートル
3. flee
4. nein nein
5. タイムライン


未発表の録りたて5曲を今回もこた?わりの特殊紙ハ?ッケーシ?仕様で新鮮にお届けします!!! 製本会社「篠原紙工 http://www.s-shiko.co.jp/」と原田郁子によるアートテ?ィレクション。 そして特殊加工のスヘ?シャリストによる全面協力のもと、昨年とはまた違う装いを追求し、 大胆な箔押しを重ねた、唯一無二の作品です!!!
コーヒー教室開催しました!
日曜日は、サーラプラザ湖西
月曜日は、商工会会員向けのコーヒー教室を開催しました!

日曜日は6〜7名を3回
月曜日は28名と大所帯でケーキも付いたバージョン。







ご興味あれば、開催の際はお待ちしております!

今月は、西部恊働センターと引佐恊働センターでの開催がございます。


ご依頼頂ければ伺いますよー!


7月カレンダー



【7月カレンダー】

・9日(日) @sala湖西でコーヒー教室を開催します。
(1部)10:30〜 (2部)13:00〜 (3部)14:30〜
https://www.mysala.jp/info/infoDetail.do?ifc=5564&dat=2


・21日(金)西部協働センターでコーヒー教室を開催します。
9:30〜
・25日(火)引佐協働センターでコーヒー教室を開催します。
9:30〜
詳細につきましては各開催場所へお問い合わせ下さい。

森のjkのお菓子屋さん入荷!
森のjkのお菓子屋さんからお菓子が入荷しました!
前回好評で今回も入荷のものから、新作までございます。
ご利用お待ちしてます★

・メープルフロランタン
リクエストをいただき焼きました! アーモンドをたっぷり使ったサクサク生地に、ヌガーはメープルシロップ 100 %!豆乳と少しの塩、そしてたっぷりアーモンドを混ぜ、生地に乗せました。 香り豊かでリッチなクッキーです。

・有機黒・白ゴマのチュイールクッキー
有機黒ゴマと有機白ゴマをた〜っぷり練りこんだチュイールクッキーです。味わいに奥行きを付けるため、有機ココナッツも隠し味に入っています。コリコリぽりぽり病みつきになります。

・オーガニックコーヒーとカカオ、アーモンドのクッキー
コーヒーとアーモンドコンビのクッキーです。 コクを出すためフランス ヴェローナ社のココアを使いました! コーヒーの香りとほろ苦さ、ナッツの香ばしさ、ココアのリッチな味わいが後ひきます。 重量感のある食べ応えあるボリュームになりました!コーヒーに 1 枚添えていただくとピッタリだと思います。

・無農薬レモンのスノーボール
無農薬のレモン、皮も果汁も丸ごと使いました。食べるとほんのり、レモンのほろ苦さや酸味が爽やかで、ホロホロと口の中でほぐれます。和菓子に使われる和三盆をまぶしました。爽やかなスノーボールです。

・有機ココナッツとカシューナッツのざくざくクッキー
ココナッツのざくざくクッキーに、カシューナッツをアクセントに入れました! 歯ごたえ軽く、ざくざくしたクッキーは、暑い日にも手がのびるように工夫しました!

・塩ガレット
定番の塩ガレット。アーモンドをたっぷり使ったリッチな厚焼きクッキーです。 自然塩をパラリと振って焼き上げています。ふんわり甘く、ピリッと塩気がアクセントの、あと引くクッキー。人気 No. 1 です!








5月カレンダー
5月の営業カレンダー


定休日のみのお休みとなります。

イベント出店日も通常営業となります。

4日「スーク緑の10日間」へランチ出店します。




12日「SLOW」@Shop-Ohana へ出店します。





焼き菓子入荷!森のjkのお菓子屋さん
森のjkのお菓子屋さんより、焼き菓子が入荷しました!



ご利用お待ちしております★

・・・くらや珈琲店さまへ納品のお知らせ・・・ おはようございます。昨日から雨が続きますね? 桜はまだ咲き始めだから、桜散らしの雨にならないといいなと思います。
さて先日の納品の日程でも書きましたが、今月より、浜松市姫街道沿いにある 自家焙煎珈琲豆のくらや珈琲店へ、定期的にお菓子を卸させていただくことになりました。ご近所の皆様、ちょっと遠い皆様も、ぜひよろしくお願いいたします。
基本的には月の初めの辺り、ときどき追加で納品させていただく予定です。
私も定期的にお店に伺い 美味しいコーヒー豆をゲットできるようになるのがなにより嬉しいです(#^^#)

本日、11時くらいに納品いたします!
今月のお菓子です。

【有機アールグレイとアーモンドのほろほろクッキー】
有機アールグレーティ茶葉を口どけの良い生地に練りこみ、アクセントにアーモンドもいれました。仕上げに和三盆糖+アールグレー茶葉で、ふわ〜んと良い香りのクッキーです。

【ヴァローナ社カカオとダークチョコのWチョコショートブレッド】
食べごたえのあるクッキー!とリクエストをいただき焼いてみました。
どーん!と大きなショートブレッドです。
生地にはヴァローナ社の香り良いカカオを使い、ダークチョコレートをあくせんとにしました。
食べごたえありすぎかも?しれません。
【有機黒・白ゴマのチュイールクッキー】
有機黒ゴマと有機白ゴマをた〜っぷり練りこんだチュイールクッキーです。
味わいに奥行きを付けるため、有機ココナッツも隠し味に入っています。
コリコリぽりぽり病みつきになります。

【抹茶とプレーンのクマさんクッキー】
国産有機抹茶を練りこんだクマさんと、プレーンのシンプルなクマさんのセットです。
2歳の娘が大好きでモリモリ食べる、子どもにも食べやすいクッキーです。

【桜のスノーボール】
毎年今の時期だけ焼きますが、今の時期だけではもったいないくらい美味しい さくら味のスノーボールです。
生地に桜の葉を練りこみ、和三盆と桜の花をまぶしています。
さながら桜餅のような、甘くてしょっぱい スノーボールです。
コーヒーや紅茶にも合いますが、是非抹茶と一緒に楽しんでいただきたいです。

【ナッツナッツボール】
有機シナモンを効かせた全粒粉の生地に、クルミとアーモンドをこれでもか!と贅沢に使ったナッツたっぷりクッキーです。
香ばしくて食べごたえ満点、おやつにもいいですが、お酒のお供にもお勧めです!

【塩ガレット】
定番塩ガレットです。
アーモンドをリッチに使用した生地に、自然塩をパラリとトッピングしています。
とっても人気のあるクッキーです。

よろしくお願いいたします! #森のJKのお菓子屋さん