浜松市の姫街道にあるコーヒー豆屋(くらや珈琲店)店主の日常です。
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柚子胡椒
 
 
先日ファーマーズマーケットへ行ったときに柚子と青唐辛子を見つけたので、柚子胡椒を作ることにしました。
 
 
◯青唐辛子 250g
 半分にカットして中の種をスプーンで掻き出す。
 みじん切りにして、すり鉢でする。
 
◯柚子   50g
 皮をすりおろす
 
◯塩    36g
 総量の12%
 
 
下ごしらえした材料を合わせて出来上がり。
 
 
 
 
 
 
 
 
下ごしらえした材料を合わせたところ
 

 
 
 
 
 
すりきれてなくて大きめものもありますがまぁ良し。
 

 
 
 
 
  
 
 
 
 
美味しく出来ました。
 
思ったよりも青唐辛子が辛くなくてしっかり付けて食べれます[E:cafe]
 
 
 
 
 

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